Cómo tiernizar un matambre a la parrilla para después gratinarlo con una combinación de 3 quesos.
Ingredientes
Un matambre vacuno.
3 limones.
Un morrón rojo.
2 cebollas.
Sal y pimienta, a gusto.
300 g de muzzarella.
200 g de provolone.
100 g de queso azul.
Procedimiento
1) Limpiar el matambre, agregar en una parte rodajas de limón y doblarlo a la mitad. Este método va a hacer que el matambre se tiernice naturalmente.
2) Dejarlo 40 minutos por lado en la parrilla y luego agregar todos los ingredientes para hacerlo a la pizza.
3) Una vez puestos los quesos, tapar con una placa y colocar brasas arriba para gratinar.
4) Dejarlo en la parrilla durante 15 minutos más o hasta que se derritan los quesos.
5) Para el morrón, colocarlo sobre las brasas y una vez que está quemado por fuera, colocarlo en una bolsa, cerrarla y dejarlo durante unos minutos para luego poder sacarle la piel fácilmente.
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