El Kartoffelsalat, una ensalada alemana de papas, es un plato sencillo pero lleno de sabor. Con su combinación de papas tiernas, cebollas y un aderezo a base de mostaza, vinagre y hierbas, se convierte en el acompañante perfecto para carnes a la parrilla o platos contundentes.
Ingredientes
Para 4 a 6 porciones
Un k de papas de cocción fuerte.
300 cc de crema para cocinar.
Un huevo.
100 g de queso rallado.
Nuez moscada.
Una cda de pimienta.
3 cucharadas de sal.
Una salchicha vienesa.
2 fetas de panceta.
Procedimiento
1) Pelar las papas y cortar en rodajas relativamente finas.
2) Colocar en un bowl grande la crema con el huevo, las especias y la panceta (reservar un poco de panceta para el final).
3) Mezclar cuidadosamente hasta romper el ligue del huevo y que las especias estén bien distribuidas.
4) En una fuente para horno, verter una base de crema, luego intercalar capa de papas y salchichas con una capa de mezcla de crema y panceta hasta formar dos pisos.
5) Finalizar con más mezcla de crema sobre las papas y espolvorear con el queso rallado y un poco más de panceta picada.
6) Cocinar a horno a 180° durante un hora, subirlo a 200° hasta gratinar.
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