El guiso de lentejas es el plato perfecto para los días frescos. Con lentejas tiernas, verduras y especias, se convierte en una opción completa y deliciosa para disfrutar en familia.
Ingredientes
500 g de lentejas.
2 cebollas picadas.
2 varas de apio picadas.
4 dientes de ajo triturados.
1 taza de morrón picado.
4 zanahorias previamente hervidas y en rodajas.
250 g de panceta ahumada magra en tiritas.
Un chorizo colorado.
4 chorizos bombón.
2 tazas de tomate en lata picados.
2 tazas de caldo de verduras.
2 hojas de laurel.
Orégano.
Ají molido.
Sal y pimienta.
300 g de paleta.
Procedimiento
1) Poner las lentejas con agua y dejar en remojo de un día para otro.
2) Pinchar los chorizos y ponerlos a hervir 5 minutos, retirar y cortar en rodajas finas. Reservar.
3) Dorar la carne en cuadrados de 2 cm por 2 cm en aceite de oliva y reservar.
4) Cortar en rodajas el chorizo colorado también.
5) Cortar la pancetas en cuadraditos. En una sartén con aceite de oliva dorar la panceta y rehogar allí las cebollas, el apio, el ajo, los morrones y las zanahorias.
6) Agregar las lentejas, el laurel, los tomates picados y con todo su jugo, el caldo y los condimentos.
7) Agregar la carne ya dorada, los 2 chorizos hervidos y cortados, y dejar hervir por espacio de 1 hora.
8) Agregar allí las papas en cuadraditos y cocinar hasta que estén tiernas. Servir.
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