Los canelones de pollo son una opción reconfortante que nunca falla en la mesa. Con su pasta suave y relleno jugoso de pollo desmenuzado, bañados en una suave salsa, cada bocado es un verdadero placer. Perfectos para una comida en familia.
Ingredientes
Para la masa
2 huevos.
220 g de harina 0000.
500 cc de leche.
Para la masa
½ pollo asado.
Frutos secos hidratados.
Una cebolla al horno.
½ Pimiento rojo asado.
50 g de manteca.
Pimienta negra molida.
Nuez moscada.
Para la cubierta
500 cc de salsa bechamel.
100 g de queso rallado.
Procedimiento
1) En un bowl, poner los huevos, revolver bien con batidor de alambre y agregar 100 g de harina.
2) Mezclar nuevamente y, una vez unida la mezcla, sumar los 250 cc de leche fría.
3) Continuar batiendo y agregar los 120 g de harina restante junto con el resto de la leche. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos. Dejar reposar media hora aproximadamente.
4) En una sartén, para panqueques o teflonada agregar media cdta de manteca y llevar al fuego fuerte haciendo girar la manteca sobre la hornalla para que corra.
5) Una vez caliente, retirar un poco del fuego, poner un cucharón de mezcla en el centro de la sartén, inclinarla y hacer correr de modo que cubra el fondo.
6) Llevar nuevamente al fuego y cuando se nota que los bordes del panqueque comienzan a dorar y despegar de los bordes, dar vuelta con ayuda de una espátula.
7) Dejar cocinar 1 ó 2 minutos más.
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