Suave y llena de sabor, es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un almuerzo ligero o una cena rápida y saludable. Además, su color vibrante la convierte en una opción tan atractiva como nutritiva.
Ingredientes
Una tapa de masa de tarta.
2 cebollas picadas finamente.
100 g de manteca.
2 dientes de ajo picado.
300 g de puré de zanahorias.
300 g de puré de calabaza.
500 g de queso muzzarella en cubos.
4 huevos.
500 g de queso crema.
Sal, pimienta, nuez moscada, c/n.
200 g de miga de pan lactal procesada.
3 dientes de ajo picado.
4 cdas de perejil.
Procedimiento
1) Dorar en una sartén la cebolla.
2) Agregar el puré de zanahorias y calabaza.
3) Dejar enfriar y agregar los huevos batidos mezclados con el queso crema y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4) Unir los cubos de queso muzzarella a la mezcla.
5) Disponer dentro de una tartera aceitada la masa de tarta tipo criolla. Verter todo el relleno dentro.
6) Tostar el pan lactal procesado en el horno hasta que quede dorado.
7) Mezclar con el ajo y el perejil picados. Colocar toda la mezcla encima de la tarta.
8) Llevar al horno para cocinar por 35 a 45 minutos apróximadamente. Si hiciera falta, para que no se queme el pan, a mitad de cocción cubrir con un papel aluminio.
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