El color intenso de los fettuccine añade un toque especial, convirtiendo cada bocado en una experiencia memorable. Sumérgete en la simplicidad y el placer de preparar esta delicia que celebra los ingredientes frescos y la cocina italiana.
Ingredientes
Masa
500 g de harina.
Un huevo.
5 yemas.
20 cc de aceite de oliva.
10 g de sal fina.
20 cc de tinta de calamar.
Salsa
500 cc de coulis de tomate en conserva.
Sal y pimienta, a gusto.
300 g de langostinos.
5 g de ajo.
40 cc de aceite de oliva.
Perejil, c/n.
Procedimiento
Para la masa
1) Mezclar los liquidos en un bowl.
2) Agregar los secos de a poco y empezar a amasar.
3) Terminar de amasar en la mesa hasta conseguir una masa lisa.
4) Estirar la masa hasta llegar a 2 mm.
5) Cortar la masa de 6 a 8 mm de ancho.
6) Hervir 8 minutos.
Para la salsa
1) Saltear en aceite los langostinos y agregar el perejil picado.
2) Agregar el coulis de tomate y reducir.
3) Condimentar.
4) Agregar los fettuccine a la salsa.
5) Servir.
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