Ingredientes
500 g de harina.
80 g de azúcar.
5 g de sal.
20 g de levadura.
200 cc de leche.
2 huevos.
100 g de manteca.
30 g de cacao alcalino.
50 g de cacao.
Procedimiento
1) Unir la harina, el azúcar, la sal, la levadura, la leche y los huevos. Batir.
2) Agregar la manteca y seguir batiendo.
3) Llevar el bollo a la mesada y separarlo en 3 partes.
4) Aplastar una de ellas y agregarle el cacao alcalino. Amasar hasta integrarlo y que el bollo cambie de color. Reservar.
5) Repetir la operación el cacao tradicional y el segundo bollo. Reservar.
6) Cubrir los tres bollos en bowls diferentes con papel film y dejar descansar.
7) Tomar el bollo más oscuro, partirlo en 8 pequeños bollos y amasarlo hasta lograr 8 tiras.
8) Repetir la operación con el bollo de cacao tradicional pero generar 8 salchichas largas de masa.
9) Pintar con agua las 8 tiras de la masa más oscura y colocar esos cilindros largos sobre las tiras. Envolver.
10) Tomar el bollo sin cacao y hacer 8 tiras. Pincelar con agua y usar para envolver las salchichas.
11) Colocarlas en una budinera armando un piso de 3 cilindros y superponiendo los demás.
12) Tapar con papel film y dejar reposar.
13) Llevar a horno a 160° durante 30 minutos.
14) Cortar en rebanadas y servir.
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