Ingredientes
Para el relleno
5 g de manteca.
40 g de cebolla ciselada.
Sal y pimienta, c/n.
50 g de ají rojo.
75 g de zanahoria.
100 g de carne picada.
2 g de ajo picado.
Puré de 2 tomates.
Para la bechamel
15 g de manteca.
15 g de harina.
150 cc de leche.
80 g de queso crema.
Un huevo.
Sal y pimienta, a gusto.
Una caja de masa seca para lasagna.
50 g de jamón en tiras.
100 g de queso muzzarella rallado.
Procedimiento
1) Rehogar la cebolla ciselada y el pimiento rojo en 5 g de manteca. Salar.
2) Sumar la zanahoria y la carne picada. Seguir cocinando.
3) Agregar el ajo picado, el puré de tomates y pimienta a gusto. Cocinar 15 minutos.
4) Para la salsa bechamel, unir 15 g de harina con 25 g de manteca en una olla. Revolver.
5) Agregar 150 cc de leche. Batir y retirar del fuego.
6) Fuera del fuego, agregar el queso de crema, un huevo, salpimentar y seguir batiendo.
7) En agua hirviendo con sal poner la masa seca para lasagna.
8) Retirar las masas y cortarlas a la mitad.
9) Con un molde cortante, convertir en círculos a la mitad de esos cuadrados de masa. Reservar.
10) Rociar con aceite en spray una placa molde para muffins y colocar una pieza de masa en cada hueco armando como canastitas.
11) Rellenar con la mezcla y agregar a cada canastita el jamón en tiras, la muzzarella rallada en hebras y la bechamel.
12) Tapar con los círculos de masa, poner de nuevo la salsa y luego más muzzarella.
13) Llevar a horno hasta gratinar.
14) Terminar con perejil picado.
15) Servir.
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