Ingredientes
400 g de harina.
20 g de levadura.
Sal, a gusto.
Una cdta de pimentón.
2 cdas de aceite de oliva.
4 cdas de aceitunas verdes picadas.
100 g de panceta.
200 cc de agua aproximadamente.
Para el relleno
100 g de queso gruyere rallado.
4 huevos.
Procedimiento
Para el pan
1) Mezclar todos los ingredientes en un bowl, y agregarle de a poco agua tibia tratando de desmenuzar bien la levadura principalmente.
2) Amasar en el bowl hasta que sea una masa semi homogénea.
3) Bajarla a la mesada y dejarla perfectamente lisa.
4) Dejar levar hasta que duplique su volumen, desgasificar y cortar el bollo en 4 pedazos.
5) Hacer bollos bien lisos y hornear.
6) Una vez horneados, retirarles una tapita, sacar la miga y rellenar con el queso y un huevo. Llevar nuevamente al horno hasta que el huevo coagule.
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