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Huevos con tomate y panceta: el desayuno que convierte lo clásico en exquisito

Este desayuno clásico ofrece una mezcla equilibrada de sabores y texturas, ideal para empezar el día con energía.

05 de septiembre 2024, 02:45hs

Ingredientes

2 huevos, orgánicos preferentemente.

1/2 morrón rojo.

1/2 morrón verde.

Una cebolla morada pequeña cortada en juliana.

1/2 taza de tomate triturado.

Un tomate fresco pelado y cortado en juliana.

Un diente de ajo triturado.

100 g de panceta (en una feta gruesa).

2 cdas de aceite de oliva.

Perejil picado.

1/4 de cdta de comino (opcional).

1/4 de cdta de pimentón dulce o picante, a elección.

Guarnición

2 rodajas de pan de campo.

Un diente de ajo.

Aceite de oliva, c/n.

Perejil para decorar.

Procedimiento

1) Cortar la panceta en tiritas (lardons), los morrones y la cebolla en fina juliana.

2) Calentar la sartén con el aceite de oliva y poner a dorar allí la panceta.

3) Agregar allí los morrones, la cebolla y dorar.

4) Agregar el ajo y el tomate triturado. Reducir el liquido unos minutos y agregar, por último, el tomate fresco.

5) Salpimentar y cocinar 3 minutos más.

6) Agregar el perejil picado, el pimentón, y el comino (opcional).

7) Cascar los huevos en un cuenco con cuidado que no se rompa la yema.

8) Hacer unos huequitos en la preparación y agregar los huevos.

9) Cocinar hasta que coagule la clara dejando la yema jugosa.

10) Servir los huevos con la salsa sobre la tostada, rociar con unas gotas de oliva y terminar con una ramita de perejil.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

Temas de la nota

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