Ingredientes
1 1/2 tazas de harina.
Una cdta de polvo de hornear.
1/4 cdta de canela.
1/4 cdta de pimienta negra molida.
Una pizca de cardamomo.
Una pizca de clavo de olor.
3/4 taza de jerez.
3 huevos.
2 cdtas de jengibre fresco rallado.
2/3 taza de miel de caña.
3/4 taza de azúcar negra.
1/4 taza de azúcar.
2 cdas de manteca derretida.
Procedimiento
1) En un bowl grande mezclar la harina con la canela, el cardamomo, el clavo de olor y el polvo de hornear.
2) En otro bowl batir el jerez previamente caliente con los huevos, el jengibre, la miel, los azúcares y la manteca derretida hasta que tenga una consistencia uniforme.
3) Incorporarle a esta preparación los elementos secos y mezclar con cuchara de madera hasta lograr una preparación bien homogénea sin nada de grumos.
4) Disponer en una budinera. Cocinar en horno moderado 180° unos 35 minutos aproxiamadamente, hasta que introduciendo un palito salga seco.
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