El huevo de Pascua gigante casero es una de las recetas más elegidas en Semana Santa cuando la idea es sorprender con algo especial hecho en casa. Con un buen molde y chocolate de calidad, se puede lograr una pieza vistosa, rendidora y perfecta para compartir con toda la familia sin depender de opciones compradas.
El secreto principal está en el fundido del chocolate: debe hacerse a baño maría entre 45° y 50° y evitando cualquier contacto con agua. Ese control de temperatura permite que el chocolate conserve brillo, resistencia y buena textura, algo clave para que el huevo mantenga su forma y pueda rellenarse y decorarse sin problemas.
Ingredientes
Para el huevo
- 1,5 k de chocolate
Para el relleno
- Confites de colores
- Monedas de chocolate
Para la decoración
- 2 claras de huevo para el glasé
- 500 g de azúcar impalpable para el glasé
- Colorante vegetal comestible
- Chocolate templado fundido
- Moldes de monedas de chocolate
La receta para hacer un huevo de pascua gigante. Cucinare.TV.
Procedimiento
- Fundir el chocolate templado a una temperatura de entre 45° a 50° en un baño maría con mucha precaución de que no entre agua ni pequeñas salpicaduras y teniendo en cuenta que el bowl de chocolate no toque el agua. Reservar una parte para la decoración.
- Pincelar el molde de chocolate y llevar a frío 3 veces. Desmoldar, colocar el relleno y pegar con chocolate casi frío, pero todavía maleable.
- En un bowl, batir la clara de huevo y agregar de a poco el azúcar.
- Cuando se haya logrado formar una crema bien espesa, agregar el jugo de limón y continuar batiendo vigorosamente hasta lograr un punto consistente.
- Llenar las mangas con boquillas diferentes.
- Con el chocolate fundido reservado colocarlo en diferentes bowls y en cada uno incorporar el colorante deseado. Mezclar.
- Rellenar los moldes de monedas de chocolate de variados colores. Llevar al frío hasta que esté consistente.
- Decorar los bordes con el glasé.
- Con un poco de chocolate derretido pegar las monedas de chocolate en la parte exterior del huevo.
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