El paso de las costillitas al estilo House of Cards al plano casero transformó un antojo televisivo en un desafío culinario para los fanáticos de la serie. Este plato rinde también homenaje a la tradición norteamericana en una cocina práctica para la mesa argentina.
La receta, inspirada por Frank Underwood, arranca con un suave hervor de las ribs para garantizar su ternura, y continúa con un pincelado generoso de salsa barbacoa. El horno sella ese sabor intenso y produce una superficie glaseada que combina lo jugoso y lo crocante.
Ingredientes para ribs de House of Cards
- 2 ribs de cerdo (pechito de cerdo con manta).
- Una cda de aceite.
Para la salsa barbacoa
- 30 cc de aceite.
- 160 g de cebolla mediana (ciselada).
- 6 cc de vinagre de vino.
- 8 cc de salsa inglesa.
- 8 cc de salsa de soja.
- 8 cc de jugo de limón.
- 20 g de azúcar negra.
- 60 g de ketchup.
- 2 g de pimentón dulce.
- 2 cc de humo liquido.
- 5 g de sal.
- 3 g de pimienta.
Procedimiento
- Hervir las costillas durante 40 minutos a fuego bajo.
- Retirarlas y pincelarlas con la salsa barbacoa y llevarlas al horno durante 10 minutos más a 200°.
Para la salsa barbacoa
- Dorar la cebolla picada finamente con el aceite en una sartén.
- Añadir el resto de los ingredientes y cocinar a fuego bajo hasta que quede bien espesa.
- Cubrir las ribs de cerdo con la salsa y terminar de cocinar en el horno o en la parrilla.
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