El hojaldre dorado y crujiente envuelve un salmón jugoso y lleno de sabor, creando un contraste perfecto en cada bocado. Esta receta es una opción sofisticada pero fácil de preparar, ideal para quienes buscan un plato con presentación impecable. Acompañado de una ensalada fresca con ingredientes vibrantes, logra un equilibrio entre lo crujiente y lo liviano.
Ingredientes
Una plancha de hojaldre.
400 g de salmón rosado.
Una cda de eneldo.
Sal y pimienta, a gusto.
PARA LA ENSALADA
¼ de repollo morado.
½ de cebolla morada.
½ atado de rúcula.
4 hojitas de cilantro.
Jugo de un limón.
Ralladura de una lima.
Jugo de una lima.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
1) Limpiar el pescado y porcionar a gusto.
2) Condimentarlo con sal, pimienta y el eneldo.
3) Envolverlo con la masa.
4) Llevar al horno hasta que dore.
PARA LA ENSALADA
1) Cortar el repollo y la cebolla bien finitos.
2) Unir con las hojas de rúcula y cilantro.
3) Condimentar con jugo y ralladura de lima.
4) Servir el pescado con la ensalada.
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