Para los amantes del pescado, esta receta de merluza a la romana es una opción fácil y deliciosa. El pescado se cubre con una capa crujiente y dorada que lo hace aún más sabroso, mientras que el puré de papas suave y cremoso lo acompaña perfectamente. El contraste entre la textura ligera de la merluza y la suavidad del puré crea una combinación ganadora que es simple de preparar.
Ingredientes
Un k de filet de merluza.
4 huevos.
Sal y pimienta, a gusto.
Harina, c/n.
6 papas.
50 g de manteca.
50 cc de leche
Nuez moscada, c/n.
Procedimiento
1) Batir huevos y salpimentar.
2) Pasar merluza por harina, luego por huevo y nuevamente por harina.
3) Freír el pescado a 150°.
4) Pelar papas y hervir hasta que se puedan hacer puré. Retirar.
5) Pisar sobre colador hasta que no queden grumos.
6) En una cacerola o bowl mezclar la papa pisada con la sal, la pimienta, la nuez moscada, la manteca y la leche.
7) Emplatar y servir.
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