Si te gustan los brownies, esta torta brownie te encantará. Con un centro denso y un exterior ligeramente crujiente, esta receta combina lo mejor de ambos mundos: la suavidad de una torta y la intensidad de un buen brownie. En pocos pasos, tendrás listo un postre que hará las delicias de grandes y chicos.
Ingredientes
Brownie
200 g de chocolate.
120 g de manteca.
4 huevos.
270 g de azúcar.
170 de harina.
20 g de cacao amargo.
Una pizca de sal.
Merengue italiano
150 g de claras (5 huevos aproximadamente).
300 g de azúcar.
100 cc de agua.
Procedimiento
Brownie
1) Picar el chocolate y derretirlo junto con la manteca a baño maría.
2) Una vez derretido, unificar ambos ingredientes y fuera del fuego agregar el azúcar. Una vez integrada, agregar de a uno los huevos.
3) Añadir la harina, el cacao y la sal tamizados.
4) Enmantecar y enharinar el molde (aro con papel aluminio). Hornear a 180° durante unos 25 minutos.
Merengue italiano
1) Realizar un almíbar hasta lograr un hervor denso con burbujas grandes y parejas.
2) Cuando el almíbar esté por llegar a su punto, empezar a batir las claras hasta llegar a punto nieve y comenzar a verter el almíbar en forma de hilo.
3) Batir hasta que el bowl se enfríe y utilizar.
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