Los alfajores de maicena son una delicia tradicional argentina que puedes preparar en minutos. Con esta receta fácil, aprenderás a hacer un relleno cremoso de dulce de leche y a envolverlo en una suave capa de maicena. La combinación de texturas entre el relleno y la masa es simplemente irresistible.
Ingredientes
Dulce de leche repostero.
Coco rallado
Para la masa
200 g de manteca.
200 g de azúcar impalpable.
200 g de yemas.
20 cc de coñac o licor.
Esencia de vainilla.
Ralladura de 2 limones.
420 g de almidón de maíz.
220 g de harina.
36 g de polvo para hornear.
Procedimiento
1) Para la masa, integrar el azúcar impalpable con la manteca pomada (blanda), el coñac, la esencia y la ralladura de limón por 5 minutos.
2) Incorporar las yemas, integrar, y por último sumar la harina, el almidón y el polvo de hornear.
3) Refrigerar.
4) Estirar la masa a 2 cm de espesor, cortar con cortante redondo del diámetro deseado.
5) Colocar las masas en placa enmantecada.
6) Cocinar en horno a 150º (no deben tomar color).
7) Para el armado, colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión para que no se quiebre.
8) Terminar pasando el alfajor por el coco rallado o en escamas por los bordes.
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