Estos florentinos son perfectos para quienes buscan un dulce crujiente y lleno de sabor. Con frutos secos y una capa de chocolate, son ideales para acompañar un café o té. Seguí este procedimiento y disfruta de una opción única e irresistible.
Ingredientes
75 g de almendras.
75 g de avellanas.
130 g de azúcar.
75 g de miel.
80 cc de crema.
150 g de chocolate semiamargo (baño de repostería).
Procedimiento
1) En una ollita, poner a hervir la crema junto con la miel y el azúcar.
2) Remover sin parar hasta que la mezcla adquiera 118º.
3) Sacar del fuego y agregar los frutos secos bien triturados e integrar con una espátula de goma.
4) Dejar 15 minutos a que se enfríe.
5) Precalentar el horno a 180º.
6) Sobre una placa, disponer una malla siliconada, poner pequeñas bolitas de masa y achatar con los dedos mojados para ayudar que la masa se aplane.
7) Hornear durante 13 minutos.
8) Retirar del horno y con un cortante circular embrollar los bordes.
9) Dejar enfriar 10 minutos aproximadamente.
10) Derretir el chocolate (baño de repostería) y pintar la parte inferior del florentino.
11) Dejar secar en una rejilla y servir con café negro.
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