Los alcauciles crocantes son una forma irresistible de disfrutar este vegetal de sabor único. Su exterior dorado y crujiente contrasta con un interior tierno y sabroso, realzando cada bocado con un toque de frescura. Ideales como entrada o snack, sorprenden por su simpleza y carácter.
Ingredientes
4 alcauciles.
200 g de queso de cabra.
100 g de pan rallado.
100 g de manteca.
Sal y pimienta, a gusto.
100 g de tomates secos.
Perejil un puñado.
3 dientes de ajo.
Una taza de aceite de oliva.
6 fetas de jamón crudo.
Un morrón asado.
Procedimiento
1) Limpiar los alcauciles y poner a hervir durante 30 minutos en agua o hasta que estén tiernos.
2) Cortar en cuartos y reservar.
3) En un bowl, integrar la manteca pomada con el queso de cabra rallado, el pan rallado, el perejil picado y los ajos picaditos. Realizar un arenado con estos ingredientes.
4) Colocar las fetas de jamón en una placa de horno y llevar a secar a fuego bajo.
5) Mixear el morrón asado con el aceite de oliva y poner a punto de sal y pimienta.
6) Colocar los corazones de alcauciles en una placa de horno, colocar el arenado de queso de cabra en la superficie y llevar a horno medio hasta que se gratine.
7) Servir con los tomates secos hidratados, el jamón crujiente y un dip con la cremita de morrón asado.
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