Las chicken wings con salsa picante son el platillo ideal para los amantes del picante y la carne jugosa. Estas alitas de pollo, crujientes por fuera y tiernas por dentro, se bañan en una salsa llena de sabor que elevará tus papilas gustativas. Perfectas para una reunión entre amigos o una noche de antojos.
Ingredientes
10 alitas de pollo.
100 g de harina.
10 g de ajo en polvo.
10 g de pimienta de cayena.
10 g de paprika.
5 g de pimienta negra.
150 g de manteca.
Sal, c/n.
Para la salsa picante
2 cebollas.
5 chiles jalapeños rojos.
3 ajíes panka.
4 tomates.
10g de pimienta de cayena.
10 g de paprika.
2 cucharadas de miel.
20 cc de vinagre blanco.
75 g de manteca.
Sal, c/n.
Procedimiento
1) Comenzar limpiando las alitas de pollo, y si se desea dar forma de chupetín para que nos queden unas chicken pops.
2) En un bowl mezclar la harina con las alitas, llevar a heladera y dejar reposar por espacio de 20 minutos.
Para la salsa picante
1) La manera de realizar la salsa será salteando las cebollas cortadas previamente en pluma o emince hasta transparentar, agregar el chile, el ajo, la paprika y la pimienta de cayena. (Si los chiles fueran de la variedad secos, tener la precaucion de hidratar por espacio de 5 minutos en agua hirviendo).
2) Cocinar esa preparación por espacio de 5 minutos y agregar los tomates cortados en cuartos.
3) Procesar hasta obtener un puré bien fino y colar, volver al fuego y agregar miel y vinagre.
4) Calentar la manteca y la salsa picante juntas y solo hasta que la manteca se derrita, bajar la temperatura y dejar reposar en un lugar en el que pueda permanecer tibia.
5) Freír las alitas hasta obtener un dorado parejo y estén cocidas.
6) Escurrir sobre papel absorbente y pasar por salsa tibia.
7) Servir.
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