La combinación de hierbas frescas y la intensidad del queso lo convierten en una opción ideal para compartir. Aromático, esponjoso y con un toque de queso derretido, este pan de pesto y cheddar es pura tentación.
Ingredientes
Para la masa
500 g de harina.
10 g de levadura.
300 g de agua.
10 g de sal.
3 cdas de aceite de oliva.
Para el pesto
2 atados de albahaca.
1/2 taza de aceite de oliva.
Un puñado de frutos secos.
1/2 taza de queso parmesano.
2 dientes de ajo.
Extras
400 g de queso muzzarella rallada.
300 g de queso cheddar picadito.
Perejil para espolvorear.
Procedimiento
1) En un bowl amplio, realizar la masa colocando la harina, lavadura, la sal en los bordes, y el agua.
2) Armar bien la masa y por último integrar el aceite.
3) Volver a colocar en el bowl y dejar fermentar hasta que doble el volumen.
4) En el vaso de un mixer, colocar la albahaca fresca, el aceite, los frutos secos, el queso parmesano y los dientes de ajo.
5) Mixear muy bien y lograr una textura bien densa.
6) Estirar la masa logrando un rectángulo. Pintar con el pesto, colocar la muzzarella rallada y el queso cheddar.
7) Con ayuda de un cuchillo, cortar rectángulos de 6 cm x 6 cm y colocar uno arriba de otro e ir colocando en un molde de budín.
8) Tapar con papel film y volver a dejar leudar.
9) Cocinar a fuego medio a 180° hasta que doren las capas de masa.
10) A la salida del horno espolvorear con perejil fresco picado.
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