Los bifes enrollados son una excelente opción para quienes buscan un plato sabroso y lleno de sorpresas. Con carne jugosa y un relleno que puede ir desde vegetales hasta quesos, se convierten en una propuesta perfecta para cualquier almuerzo o cena.
Ingredientes
6 milanesas de cuadrada.
6 fetas de jamón crudo.
200 g de queso de campo cortado en bastones.
Para la salsa
Una cebolla en juliana.
Un morrón en juliana.
2 tazas de tomate triturado.
Una tacita de vino tinto.
Una taza de arvejas congeladas.
4 papas en rodajas.
Una hoja de laurel.
Perejil picado para servir.
Procedimiento
1) Con un martillo de carne, golpear las milanesas para que se tiernicen.
2) Disponer en el centro de cada una una feta de jamón crudo y el bastón de queso en uno de los extremos.
3) Enrollar y cerrar los extremos con palillos de madera.
4) Dorar de todos los lados en una sartén con oliva caliente, retirar y reservar.
5) En esa misma sartén, dorar la cebolla con el morrón, desglasar con el vino y agregar el tomate y el laurel. Salpimentar y agregar las papas en rodajas.
6) Cocinar 10 minutos y agregar las arvejas y los rollitos de carne, tapar la cacerola y cocinar 10 minutos más.
7) Servir espolvoreado con perejil picado.
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