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La receta para una delicia de otoño: ñoquis de calabaza suaves y reconfortantes.

Agasajá a tu familia como cuando lo hacía la nonna y preparales vos mismo esta pasta que es una maravilla. ¡Todos contentos!

26 de octubre 2024, 05:33hs
La receta para una delicia de otoño: ñoquis de calabaza suaves y reconfortantes.

Descubre cómo transformar la calabaza en un plato reconfortante que combina sabores y texturas para un deleite que calienta el alma.

Ingredientes

Para los ñoquis

½ calabaza pequeña.

Una zanahoria hervida.

2 yemas.

Una cdta de sal.

Una cdta de pimienta negra.

½ cdta de nuez moscada.

½ k de harina leudante.

Para la salsa

500 cc de leche.

Una cda de manteca.

Una cda de maicena.

Sal, pimienta y nuez moscada.

3 cdas de queso rallado fino.

Una cda de perejil.

Ralladura de una limón.

Procedimiento

1) Calentar la leche con la manteca y los condimentos.

2) Una vez que rompe el hervor, agregar la maicena disuelta en agua, cocinar por espacio de 5 minutos sin dejar de revolver.

3) Agregar el queso rallado y mezclar hasta integrar.

4) Cocinar las calabazas al horno para que no se hidraten demasiado, con un poco de sal gruesa. Hacer un puré.

5) Agregarle las zanahorias hervidas y pisadas.

6) Condimentar con pimienta, nuez moscada y sumar las yemas.

7) Incorporar de a poco la harina, las cantidades pueden variar de acuerdo a la humedad del puré, debe quedar una masa muy liviana.

8) Dejar reposar, luego hacer los choricitos y cortar del tamaño deseado.

9) Hervir en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.

10) Servir la pasta con la salsa, y espolvorear con queso rallado mezclado con el perejil y la ralladura de limón.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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