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Raviolones de espinacas: un abrazo verde de sabor en cada plato

¿Qué mejor homenaje a la nonna que hacer esta pasta casera en tu propia casa? ¡Animate porque te va a quedar genial!

16 de octubre 2024, 03:04hs

Ingredientes

200 g de masa verde.

Para el relleno

Una taza de espinacas hervidas picadas.

Una taza de ricota.

4 cdas de queso rallado.

Una cebolla rehogada en manteca.

6 yemas.

Para la salsa

2 cdas de manteca.

10 hojas de salvia.

Ralladura de un limón.

Queso rallado.

Procedimiento

1) Procesar la espinaca y luego agregar los ingredientes del relleno sin las yemas, seguir procesando hasta que se forme una pasta homogénea.

2) Disponer la mezcla en una manga.

3) Estirar la masa finita y recortar unos cuadrados de 10 por 10.

4) Formar un nido de abundante relleno y en el hueco disponer una yema.

5) Mojar los bordes y apretarlos bien. Recortar los bordes con una rueda raviolera.

6) Hervirlos en abundante agua con sal.

Para la salsa

1) Calentar la manteca y rehogar allí la salvia cortada en juliana.

2) Agregar los raviolones ya cocidos con un poco del agua de cocción, sartenear con cuidado y servir espolvoreado con queso rallado y pimienta negra recién molida.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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