Ingredientes
150 g de spaghetti.
100 g de rúcula.
2 dientes de ajo.
20 g de piñones.
75 cc de aceite de oliva extra virgen.
25 g de queso parmesano rallado.
Sal gruesa, c/n.
Pimienta, a gusto.
25 g de queso parmesano extra.
Procedimiento
1) Machacar la rúcula en una licuadora.
2) Agregar el ajo, piñones y sal y continuar machacando.
3) Añadir el queso.
4) Agregar el aceite de a poca cantidad.
5) Seguir machacando.
6) Agregar pimienta.
7) Hervir la pasta en agua con sal por 10 minutos.
8) Colocar y colar en un bowl.
9) Agregar el pesto.
10) Colocar más queso rallado por encima.
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