Ingredientes
300 g de pescado blanco (lenguado, brótola, corvina, merluza) muy fresco y sin congelar.
6 limas.
Un chile.
4 cdas de leche evaporada.
Una cebolla morada en finísima juliana.
½ cdta de jengibre rallado.
2 cdas de cilantro fresco.
Un choclo.
Una batata.
Sal y pimienta, a gusto.
Hojas de lechuga, a gusto.
Procedimiento
1) Cortar el pescado en cuadrados de 2 cm por 2 cm.
2) En un bowl, colocar el pescado y agregar la cebolla morada, el jengibre rallado, el chile picado, desvenado y sin semillas, la leche evaporada y el cilantro. Salpimentar.
3) Revolver bien y dejar reposar unos minutos.
4) Agregar allí el jugo de las 4 limas.
5) Acompañar con el choclo hervido, hojas de lechuga y batata hervida, a gusto.
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