El roll de papa, queso y panceta combina comida hogareña con una explosión de sabor irresistible. Esta receta destaca por su originalidad en la presentación: el roll se ata para mantener su forma, se hornea hasta dorar y se sirve en rodajas, lo que lo hace ideal para compartir.
La preparación en sencilla: un puré cremoso de papas, envuelto en una red de panceta que, al hornearse, se vuelve crocante y aromática. En el centro, un corazón de queso muzzarella fundido aporta untuosidad y generosidad, convirtiendo cada rodaja en una combinación irresistible.
Ingredientes para roll de papa queso y panceta
- 2 k de papas.
- 100 g de manteca.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Nuez moscada.
- Perejil.
- 300 g de queso muzzarella.
- 15 fetas de panceta.
- Hilo de cocina.
- 2 atados de rúcula.
Procedimiento
- Cocinar las papas con piel en el horno tapadas con aluminio y luego pelarlas y colocarlas en un bowl amplio para pisarlas y realizar un puré.
- Agregar la manteca de a poco y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Incorporar el perejil picado y reservar para realizar el roll.
- En una placa de horno, realizar con la panceta una red de contención intercalando las fetas.
- Colocar una parte del puré en el centro de la panceta y con una cuchara de madera realizar una canaleta y en su interior colocar el queso muzzarella cortado en bastones.
- Luego colocar otra capa de puré como para tapar el queso y cerrar toda la preparación con la panceta.
- Atar el roll para que mantenga la forma en el horno y cocinar a 170º hasta que se dore.
- Retirar de la placa y servir con unas hojas de rúcula.
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