Estos heladitos de chocolate y crema son una opción perfecta para disfrutar con los más pequeños. Fáciles de preparar y sin necesidad de heladera, este postre se convierte en una actividad divertida para hacer en familia.
Ingredientes
6 cucuruchitos
Para la mezcla de muffins
4 huevos.
275 g de azúcar.
200 cc de aceite neutro.
100 cc de leche.
25 g de cacao amargo.
Una pizca de sal.
15 g de polvo de hornear.
300 g de harina 0000.
Para el merengue italiano
165 g de azúcar.
55 g de azúcar.
3 claras de huevo.
70 cc de agua.
Extras
Baño de repostería semiamargo.
Procedimiento
1) En el bowl de una batidora, incorporar los huevos y el azúcar.
2) Batir a velocidad media hasta que se note que el azúcar se disolvió.
3) Agregar el aceite y la leche y seguir batiendo hasta homogeneizar la preparación.
4) Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y el cacao amargo tamizado.
5) Integrar todo bien y llenar los cucuruchitos, colocarlos en molde de muffins y cocinar en horno medio 180º durante 20 minutos.
6) Retirar del horno y reservar.
7) Llevar a fuego 165 g de azúcar y 70 cc de agua hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda (120°) y, cuando el almíbar muestre las primeras burbujas, comenzar a batir 3 claras con 55 g de azúcar.
8) Cuando el almíbar llegue a los 120°, incorporar a las claras junto al jugo de limón y continuar batiendo hasta que esté a temperatura ambiente.
9) Decorar los cucuruchitos con el merengue en una manga.
10) Bañar con el chocolate derretido.
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