El lomo es el protagonista ideal para platos llenos de sabor y textura, y hoy te traemos tres opciones irresistibles para disfrutarlo al máximo. Desde versiones clásicas hasta propuestas más creativas, estas recetas elevan el lomo a otro nivel, combinando ingredientes que resaltan su ternura y su gusto único.
Ingredientes
SÁNDWICH DE LOMITO
Un medallón de lomo vacuno.
6 fetas de panceta.
Un huevo.
Una feta de queso de máquina.
Una feta de jamón.
Un pan de hamburguesa grande.
3 rodajas de tomate.
Lechuga francesa.
Mayonesa, a gusto.
Papas fritas para servir.
LOMO SALTEADO ESTILO PERUANO
150 g de lomo.
½ cebolla en juliana.
½ morrón en juliana.
Un tomate pequeño en juliana.
3 cdas de aceite.
6 cdas de salsa de soja con una pizca de maicena disuelta.
5 cdas de agua.
Una cdta de jengibre rallado.
Una cdta de ajo picado.
Una hoja de cilantro.
100 g de papas fritas.
60 g de arroz para acompañar.
PINCHOS DE LOMO PARA COPETÍN
200 g de lomo cortado en tiras.
Una cda de mostaza.
Jugo de un limón.
3 cdas de salsa inglesa.
Una cda de perejil picado.
Una cdta de ajo picado.
Una cdta de orégano.
Procedimiento
SÁNDWICH DE LOMITO
1) Martillar el medallón de lomo, salpimentarlo y cocinarlo en la plancha.
2) Al darlo vuelta, ponerle el queso y el jamón arriba.
3) Hacer un enrejado con la panceta y cocinarlo al mismo tiempo que el lomo.
4) Hacer el huevo frito de la manera habitual.
5) Armar el sándwich con los demás ingredientes.
LOMO SALTEADO ESTILO PERUANO
1) Saltear el lomo en aceite muy caliente y agregar la cebolla y el morrón, cocinar unos segundos y agregar el tomate, el jengibre y el ajo.
2) Desglasar con la salsa de soja y el agua y agregar las papas fritas. Terminar con el cilantro y servir con el arroz blanco.
PINCHOS DE LOMO PARA COPETÍN
1) Mezclar todos los ingredientes y marinar allí el lomo, por un par de horas.
2) Pincharlo en palitos y cocinar en una plancha acanalada bien fuerte, con una pincelada de oliva.
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