El pollo al curry es una de esas recetas que combinan simpleza con mucho sabor. En esta versión inspirada en Maru Botana, el plato suma un detalle clave que cambia todo: una guarnición de trigo burgol bien condimentada, que acompaña perfecto y aporta textura.
Además de ser atractivo por sus aromas y colores, es una receta que rinde mucho y permite resolver una comida completa en pocos pasos. La mezcla de especias, vegetales y leche de coco genera una salsa intensa, ideal para servir bien caliente.
El secreto está en usar pollo entero trozado, que tiene más sabor que la pechuga sola, y en cocinarlo lentamente para que absorba bien todos los condimentos. El resultado es un plato jugoso, con una guarnición que se lleva todo el protagonismo.
Ingredientes
Para el pollo al curry
- 3 cebollas rehogadas
- Un morrón grande picado
- Sal
- Curry
- Un pollo entero cortado en trozos
- 250 cc leche de coco
Para el trigo burgol
- 500 g trigo burgol
- Una taza edamame
- Una cebolla picada
- Un morrón picado
- Caldo de pollo
Procedimiento
- En una sartén, rehogar cebolla y morrón con un poco de aceite de oliva.
- Agregar el pollo trozado y dejar que dore bien de todos lados.
- Condimentar con sal, curry y sumar un poco de caldo.
- Incorporar la leche de coco y cocinar hasta que el pollo esté tierno y bien impregnado de sabor.
- En otra sartén, rehogar cebolla y morrón nuevamente.
- Agregar el trigo burgol previamente lavado, el edamame y caldo de pollo caliente.
- Cocinar hasta que el trigo esté suave y haya absorbido todo el líquido.
- Servir el pollo con su salsa especiada acompañado del burgol.
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