Si buscás una opción dulce, económica y rápida para la merienda, estos cuadraditos de limón (o lemonies) son la alternativa perfecta. Tienen el equilibrio justo entre acidez y dulzura, una textura súper húmeda y se preparan en muy pocos pasos.
Ingredientes
- Huevos: 2 unidades
- Azúcar: 150 g
- Aceite de girasol: 100 ml
- Ralladura de limón: 1 limón
- Jugo de limón: medio limón
- Harina: 150 g
- Polvo para hornear: 1 cucharada
Preparación paso a paso
- Batir la base: En un bol, batí los 2 huevos junto con los 150 g de azúcar hasta lograr una mezcla espumosa.
- Sumar el sabor cítrico: Agregá los 100 ml de aceite de girasol, la ralladura de un limón y el jugo de medio limón. Mezclá bien para integrar todos los líquidos.
- Incorporar los secos: Tamizá los 150 g de harina junto con la cucharada de polvo para hornear e incorporalos con movimientos suaves hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
- Horneado: Verté la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado (o con papel manteca). Llevá a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Corte y presentación: Dejá enfriar a temperatura ambiente, desmoldá y cortá en cuadraditos iguales. (Opcional: podés espolvorear con azúcar impalpable por encima para el toque final).