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Ideal para el fin de semana: Bondiola laqueada a la cerveza

Acompañado de un puré de batata que no falla.

07 de febrero 2025, 02:18hs
Ideal para el fin de semana: Bondiola laqueada a la cerveza

Cerdo con batata, la combinación que nunca falla, con el sabor de la cerveza y una salsa agridulce especial.

Ingredientes

Una bondiola de aproximadamente 2,5 k.

200 g de harina.

Romero fresco, c/n.

Una cda de jengibre.

Una cda de ajo rallado.

2 cdas de pimentón.

350 cc de cerveza negra.

3 cdas de mermelada de frutilla.

350 cc de caldo de carne.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil picado para terminar.

Para el puré

2 k de batata.

100 cc de leche.

100 g de manteca.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1) Cortar en churrascos la bondiola.

2) Pasarlos por harina y llevarlos a dorar de ambos lados al disco bien caliente con aceite.

3) Agregar las ramitas de romero por encima. Condimentar con sal y pimienta.

4) Una vez dorados, agregar el pimentón y correrlos a los costados para agregar el ajo y el jengibre rallados en el centro del disco.

5) Dorar esos condimentos unos segundos y levantar los jugos del disco con la cerveza negra y el caldo oscuro de carne.

6) Dejar reducir y agregar la mermelada de frutilla.

7) Una vez que la salsa se reduce y la bondiola está cocida, agregar la manteca para darle brillo y sabor a la salsa.

8) Para el puré, cocinar las batatas cortadas en cubos sin piel en una olla con agua.

9) Una vez que están cocidas retirar y mixear. Agregar manteca, leche sal y pimienta.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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