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Ñoquis a la romana: el secreto de este plato italiano para sorprender a tus invitados

Se trata de una receta clásica de la cocina italiana con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para una comida deliciosa y reconfortante. Los detalles.

18 de agosto 2024, 02:32hs
Ñoquis a la romana: el secreto de este plato italiano para sorprender a tus invitados

Ingredientes

Masa

300 g de puré de papas bien seco.

Una yema.

20 g de queso rallado.

Harina, c/n.

Para el relleno

2 cdas de pasta de tomates secos.

Albahaca picada.

Muzzarella de búfala.

Para la salsa

50 g de manteca.

Un filete de anchoas.

Un diente de ajo picado.

Queso parmesano para servir.

Procedimiento

Para la masa

1) Mezclar el puré, la albahaca, el queso rallado y la yema de huevo, y de a poco agregar harina hasta que se forme una masa muy tierna pero que no se pegue en las manos.

2) Cortar porciones del tamaño de una nuez, ahuecarlas y rellenar con la muzzarella, la pasta de tomates secos y la albahaca picada. Cerrar bien cada bolita y pasar por harina.

Para la salsa

1) Calentar la manteca con los demás ingredientes y cocinar a fuego muy suave hasta que queden totalmente deshechos.

2) Cocinar en agua con sal hasta que floten y llevar a la sartén de la salsa con un poquito de agua de cocción. Saltear y retirar.

3) Servir espolvoreados con queso parmesano rallado finito.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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