Una receta ideal para una pizza gourmet con la que vas a sorprender

Si pensabas que ya lo habías probado todo en materia de pizzas, esta versión con jamón crudo y rúcula te va a hacer cambiar de idea. Con una masa casera, ingredientes frescos y una combinación de sabores que eleva los sabores a otro nivel.

Con un paso a paso fácil y rápido, esta receta es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con algo distinto, en una propuesta que demuestra que la pizza también puede ser un plato sofisticado.

Ingredientes para la pizza de jamón crudo y rúcula

Al molde (para 4 pizzas)

• Un kg de harina 0000,
• 620 cc de agua,
• 25 g de sal.
• 40 g de levadura.
• 5 g de azúcar.

A la piedra (para 4 pizzas)

• Un kg de harina 0000.
• 25 g de sal.
• 530 cc de agua.
• 5 a 10 g de levadura.
• 30 cc de aceite de oliva.
• 5 g de azúcar.

Para una pizza

• 100 g de salsa de tomate.
• 250 g de muzzarella.
• 150 g de jamón crudo.
• Un paquete de rúcula fresca.
• 80 g de tomates secos.
• 50 g de queso parmesano.
• Sal, pimienta y aceite de oliva, a gusto.

Procedimiento

1. Armar una corona con la harina.
2. Colocar en el centro de la corona el agua, la levadura y el azúcar.
3. Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
4. Integrar todos los ingredientes.
5. Agregar el aceite de oliva.
6. Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
7. Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30 grados en un bowl cubierto con papel film.
8. Luego desgasificar y estirar la masa.
9. Cocinar la prepizza en horno a 200 grados durante 10 minutos.
10. Colocar el queso muzzarella sobre la prepizza.
11. Llevar a gratinar al horno a 240 grados.
12. Agregar luego el jamón crudo, la rúcula y los tomates secos.
13. Luego rociar con aceite de oliva y queso parmesano.
14. Servir.

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