Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un sabor auténtico que hará las delicias de toda la familia. Atrévete a experimentar en la cocina y sorprende a tus seres queridos con este plato reconfortante.
Ingredientes
Una papa con cáscara.
2 cdas de maicena.
Una yema de huevo.
Polvo de hornear.
2 cdas de queso parmesano rallado.
Una cda de ricota.
Para la salsa
Aceite de oliva.
2 cebollas.
Un diente de ajo.
Romero, tomillo y hojitas de albahaca.
Sal y pimienta, a gusto.
Una cdta de azúcar.
Salsa de tomates.
Procedimiento
1) Asar las papas con cáscaras, cortarlas a la mitad y retirar el interior en caliente para que la papa elimine la humedad que tiene con el vapor.
2) Pisar la papa en caliente y estirarla en un plato o placa o sobre una mesada limpia.
3) Si la papa permite formar una bolita uniforme, ya está lista para trabajar.
4) Agregarle una cda de yema de huevo y la maicena.
5) Sumarle el queso parmesano en lo posible rallado en el momento. Salpimentar.
6) Integrar bien todos los elementos.
7) Añadir la ricota y seguir integrando.
8) Una vez que la masa esté bien maleable, armar pelotitas de 10 o 12 g cada una.
9) Hervir los ñoquis.
10) Terminar su cocción en una sartén con la salsa ya lista y rociar con hojitas de albahaca.
Para la salsa
1) Dorar las cebollas en una sartén u ollita caliente con aceite de oliva.
2) Salpimentar y añadir las hierbas y una cdta de azúcar.
3) Sumar la salsa de tomates y cocinar.
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