Perfectas para cualquier ocasión, estas empanadas son ideales como entrada, merienda o incluso para compartir en una reunión. El toque de fritura les da una textura única, que convierte cada mordisco en un momento de disfrute total.
Ingredientes
300 g de carne picada.
80 g de grasa vacuna.
100 g de morrón rojo picado.
100 g de cebolla picada.
Una tacita de caldo de huesos.
2 huevos.
6 cdas de cebolla de verdeo picada (solo la parte verde).
4 cdas de aceitunas verdes picadas.
2 cdas de pasas de uva (opcional).
Sal, comino, ají molido y pimentón.
Aceite o grasa para freír.
12 tapas de empanadas para freír.
Procedimiento
1) Dorar la cebolla y el morrón en la grasa, agregar la carne picada y cocinar hasta que la carne cambie de color.
2) Agregar allí los condimentos, las pasas y el caldo.
3) Cocinar unos minutos más y retirar.
4) Dejar enfriar y agregar las aceitunas.
5) Dejar enfriar por completo y, a último momento, agregar el verdeo y mezclar.
6) Añadir el huevo picado pero esta vez no mezclarlo. Darle un golpe de freezer para que el jugo se solidifique.
7) Armar las empanadas de la manera habitual.
8) Freírlas en aceite o grasa bien caliente.
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