Las rabas, esas clásicas delicias fritas, son un plato que nunca pasa de moda. Su preparación es simple, pero el resultado es un manjar crujiente por fuera y tierno por dentro. Con un toque de limón y una salsa suave, las rabas se convierten en una opción perfecta para acompañar una tarde de amigos o una reunión informal. Esta receta fácil y rápida no requiere ingredientes complicados.
Ingredientes
2 tubos de calamar.
Sal y pimienta, a gusto.
150 g de harina.
4 huevos.
Para la salsa
100 g de mayonesa.
20 g de cebollín picado.
1/2 cebolla picada.
Un pepino en vinagre.
Jugo de 1/2 limón.
Un huevo duro picado.
Procedimiento
1) Cortar los tubos en anillos de un cm.
2) Salpimentar.
3) En una bolsa de papel madera, poner la harina y agregar el calamar. Cerrar la bolsa y agitar.
4) Volcar las rabas en un bowl a través de un colador para descartar la harina.
5) Integrar en un bowl los huevos con sal y pimienta.
6) Agregar el calamar y mezclar.
7) Freír los anillos de calamar y aceite bien caliente.
8) Retirar y colocar sobre papel absorbente.
Para la salsa
1) Colocar la mayonesa en un bowl. Sumar el cebollín picado, la media cebolla y el pepinito en vinagre también picados.
2) Agregar jugo de medio limón y el huevo picado. Mezclar.
3) Servir las rabas.
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