El matambre arrollado es un plato clásico de la parrilla que no puede faltar en las reuniones familiares. Con esta receta, aprenderás a preparar un matambre jugoso, relleno con una mezcla de verduras, hierbas y condimentos que realzan su sabor. Al cocinarlo lentamente, obtendrás una textura tierna y un sabor profundo. Ideal para disfrutar al aire libre o como un plato principal en tu mesa.
Ingredientes
Un matambre vacuno.
300 g de zanahoria.
300 g de morron rojo.
50 g de pan rallado.
50 g de queso parmesano.
4 huevos.
100 g de morrón amarillo.
100 g de panceta ahumada.
Ajo, c/n.
Perejil, c/n.
Ají molido, c/n.
Orégano, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
1) Mezclar ajo, perejil, orégano, ají molido, queso parmesano y el pan rallado.
2) Colocar la mezcla sobre la carne extendida y espolvorear con sal y pimienta.
3) En forma ordenada, colocar los huevos, la panceta ahumada en fetas, el morrón y la zanahoria picados. Enrollar y atar.
4) Cocinar en agua hirviendo a fuego bajo de 2 a 4 horas.
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