Un plato reconfortante con una salsa suave y llena de sabor que se adhiere perfectamente a la pasta. Ideal para un almuerzo rápido sin perder el toque casero. La cremosidad del pollo con queso y especias hace que cada bocado sea un placer. Sumale champiñones o espinaca para darle más profundidad de sabor.
Ingredientes
6 fetas de panceta ahumada.
Una pechuga de pollo.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
5 dientes de ajo.
Un atado de espinaca.
4 tomates perita.
300 g de crema de leche.
200 g de parmesano.
Perejil.
Para la pasta seca
5 yemas.
275 g de semolín.
Procedimiento
1) En una sartén, dorar por ambos lados las fetas de panceta. Retirar y reservar.
2) En la misma sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la pechuga de pollo fileteada, y condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
3) Agregar los dientes de ajo laminados, la espinaca cortadita y los tomates cubeteados.
4) Levantar todo el fondo de la cocción con la crema de leche. Agregar el parmesano y la pasta ya cocinada.
5) Servir en plato hondo, espolvorear con la panceta que doramos anteriormente bien picadita y un poco de perejil.
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