El pollo sentado es una forma innovadora de cocinar esta ave, logrando un resultado tierno y jugoso. Esta técnica, que implica colocar el pollo en posición vertical, permite que los jugos se distribuyan uniformemente durante la cocción. Con un adobo sencillo pero sabroso, tendrás un plato principal que cautivará a todos.
Ingredientes
Un pollo entero grande.
Para la manteca de hierbas
150 g de manteca.
Una cda de tomillo.
Una cda de romero.
Una cda de perejil.
Jugo de un limón.
Sal y pimienta, a gusto.
Para la cocción
Una lata de cerveza.
Para el laqueado
Una cda de mostaza.
Una cda de miel.
½ cda de pimentón.
3 cdas de aceite.
Procedimiento
1) Mezclar las hierbas con la manteca y el jugo de limón.
2) Salpimentar.
3) Colocar la manteca de hierbas al pollo por todos lados.
4) En una fuente para horno, colocar ¼ de la cerveza, parar el pollo en la lata.
5) Llevar a un horno a 180° durante una hora y media.
6) Unos 15 minutos antes de que termine la cocción, pintarlo con la mezcla de miel, pimentón y mostaza.
7) Terminar de dorar.
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