Ligeras, coloridas y llenas de sabor, las tartas détox son una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva sin complicaciones. Con ingredientes frescos y combinaciones que sorprenden, estas tres recetas fáciles te ayudarán a disfrutar de platos equilibrados y deliciosos.
Ingredientes
Tarta bicolor
350 g de harina integral.
Una cdta de sal.
Una cda de aceite.
150 cc de agua.
Calabaza.
2 huevos.
Sal y pimienta, a gusto.
Cebolla.
4 atados de espinaca.
Pimentón dulce.
Tarta de zucchini
Una masa de tarta hojaldrada.
3 huevos.
Media taza de crema.
Sal y pimienta, a gusto.
4 zucchini.
Jugo y ralladura de un limón.
Una cdta de ají molido.
Hierbas frescas (cilantro, ciboulette, albahaca, tomillo).
500 g de ricota.
200 g de queso de cabra.
Tarta de espárragos
130 g de manteca.
260 g de harina.
Una cdta de sal.
60 g de agua fría.
2 cdas de polenta.
RELLENO
Un paquete de espárragos.
250 g de queso crema
150 g de crema.
3 huevos.
Ciboulette.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
100 g de queso parmesano rallado.
Procedimiento
Tarta bicolor
1) En un bowl, incorporar la harina integral junto con la sal, el aceite de oliva e ir sumando el agua fría de a poco hasta lograr una masa suave y lisa.
2) Bajar a la mesada y dividir en dos. Uno de los bollos que quede más grande. Dejar reposar unos minutos.
3) Forrar el molde con la masa más grande. Reservar la segunda masa para la tapa.
4) Llevar la calabaza al horno cortada al medio y bien condimentada.
5) Retirar del horno, pisar realizando un puré, agregar un huevo y reservar.
6) Dorar la cebolla cortada en brunoise en una sartén con un poco de aceite de oliva.
7) Agregar la espinaca cortada en juliana a la cebolla. Retirar del calor, colocar en un bowl, condimentar bien y agregar un huevo.
8) Rellenar la tartera: primero el relleno de espinaca y encima el puré de zapallo.
9) Finalmente incorporar un poco de queso muzzarella rallado y más puré de zapallo.
10) Tapar con la masa restante y sellar bien la masa.
11) Llevar al horno, y cocinar a 180° por 30 hasta que quede bien dorado.
Tarta de zucchini
1) Estirar la masa para la tarta, cortar del tamaño del molde deseado, colocar en el molde, cubrir con papel aluminio y colocar algún peso en el papel aluminio (porotos).
2) Llevar a horno medio unos 15 minutos.
3) Retirar el papel aluminio y volver a llevar al horno por otros 5 minutos. Retirar del horno y reservar.
4) Rallar los zucchini y colocar en un colador para eliminar todo el excedente de humedad.
5) En un bowl, colocar los huevos, la crema y los zucchini, mezclar todo bien, poner a punto de sal y pimienta, colocar el jugo y la ralladura de limón.
6) Condimentar con ají molido y las hierbas frescas.
7) Incorporar la ricota también escurrida y el queso de cabra desmenuzado.
8) Colocar el relleno en la masa de tarta ya horneada.
9) Llevar a horno medio hasta que coagule bien la preparación, si es necesario cubrir los bordes con papel aluminio para que no se quemen.
Tarta de espárragos
1) En un bowl, colocar la harina, la sal y mezclar.
2) Añadir la manteca fría cortada en cubitos y, con ayuda de un tenedor, realizar un arenado sin darle temperatura a la manteca.
3) Agregar el agua helada de a poco; ir incorporando sin amasar hasta formar la masa.
4) Estirar la masa entre dos films dando forma cuadrada o circular dependiendo el molde que tengas.
5) Retirar el film de la parte superior y colocar la masa con ayuda del otro film en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con polenta.
6) Emprolijar los bordes y llevar a la heladera durante 30 minutos.
7) Para el relleno, blanquear los espárragos durante 3 minutos a partir de agua hirviendo.
8) En un bowl, integrar el queso Finlandia, la crema, los huevos, y condimentamos.
9) Colocar la mezcla sobre la masa y sobre la mezcla agregar los espárragos blanqueados.
10) Espolvorear con el queso parmesano y llevar al horno fuente hasta que se gratine muy bien.
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