Cada bocado combina trozos tiernos de pollo con una salsa cremosa y aromática, ideal para acompañar con arroz o pan. El curry de pollo y calabaza es una receta que equilibra el sabor especiado con la dulzura natural de la calabaza.
Ingredientes
2 pechugas y 2 patas de pollo.
½ calabaza.
Una cebolla.
Una cebolla morada.
4 tomates.
Un diente de jo.
Un chile jalapeño.
Una cebolla de verdeo.
4 cdas de maní.
Curry en polvo, c/n.
Un vaso de cerveza.
500 cc de caldo de pollo.
200 cc de leche de coco.
Espinaca, c/n.
Cilantro, c/n.
Aceite de oliva.
Procedimiento
1) Pelar y cortar la calabaza en cubos.
2) Cortar las cebollas en cubos y sudar en aceite de oliva.
3) Trozar el pollo y agregar a la cebolla.
4) Incorporar el curry en polvo y la calabaza.
5) Desglasar con cerveza y agregar caldo de pollo.
6) Agregar el tomate cortado en trozos y el ajo machacado.
7) Cocinar por unos minutos más y añadir la leche de coco.
8) Finalmente, colocar la espinaca y servir.
9) En el plato agregar: hojas de cilantro, ruedas finas de chile jalapeño, la cebolla de verdeo picada y el maní tostado.
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