La sopa crema de hongos es la combinación perfecta de suavidad y sabor intenso. Con cada cucharada, su textura aterciopelada y el aroma terroso de los hongos conquistan el paladar. Una opción reconfortante y sofisticada para disfrutar en cualquier estación.
Ingredientes
100 g de hongos secos de pino hidratados en agua.
2 cebollas picadas.
20 g de manteca.
Una tacita de vino blanco.
500 cc de caldo de verduras.
100 g de queso blanco.
Una tostada por porción.
50 g de queso rallado.
Procedimiento
1) Dorar las cebollas con la manteca, agregar los hongos, cocinar unos minutos y desglasar con el vino blanco.
2) Dejar que se evapore el alcohol, y agregar el caldo. Hervir 10 minutos.
3) Licuar la preparación de a pequeñas porciones con cuidado: si se pone demasiada mezcla caliente el vapor puede hacer explotar la tapa.
4) Una vez licuada, volver a una cacerola y agregar el queso blanco.
5) Terminar con una tostada gratinada con queso y perejil picado en finísima juliana.
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