El pastel de carne desmechada lleva la cocina tradicional a un nuevo nivel. Con una base crujiente y un relleno jugoso, esta receta fusiona texturas y sabores irresistibles. Ideal para disfrutar en familia o sorprender en una cena especial. ¡Vas a sorprender a todos!
Ingredientes
Un k de roast beef.
Aceite de oliva.
½ cabeza de ajo.
3 cebollas blancas.
Una zanahoria.
Un ají morrón rojo.
Un ají morrón verde.
4 varas de puerro.
4 varas de cebolla de verdeo.
3 varas de apio.
Una hoja de laurel.
Una taza de vino tinto.
Una taza de caldo.
Sal y pimienta, a gusto.
Pimentón ahumado.
Una tapa para tarta.
Procedimiento
1) En una sartén de hierro, dorar el roast beef con aceite de oliva.
2) Agregar todos los vegetales cortados mirepoix (dados de 1 cm x 1 cm) junto con la hoja de laurel.
3) Condimentar con sal, pimienta y el pimentón.
4) Levantar el fondo de la cocción con la taza de vino y, cuando evapore el alcohol, agregar el caldo.
5) Tapar con papel manteca y dejar cocinar a fuego súper bajo por 2 horas en horno hasta que se evaporen los líquidos.
6) Desmechar la carne con dos tenedores, tapar con la masa previamente decorada.
7) Armar una chimenea, pintar con huevo y espolvorear con azúcar.
8) Llevar al horno hasta que la tapa de masa esté dorada.
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