Cada bocado ofrece una experiencia única, repleta de aromas y texturas que despiertan los sentidos. Las empanadas de osobuco braseado son una verdadera joya de la gastronomía, donde la tradición se encuentra con la innovación.
Ingredientes
2 rodajas de osobuco.
2 cebollas picadas.
2 zanahorias picadas.
2 varas de apio picadas.
4 dientes de ajo picados.
500 cc de vino tinto.
Una hoja de laurel.
Una taza de tomate triturado.
Sal y pimienta.
1 taza de caldo de carne.
12 tapas de empanadas.
Aceite para freír.
Procedimiento
1) Dorar la carne salpimentada de ambos lados y disponerla en una fuente profunda para horno.
2) Cubrir con las verduras y el ajo. Salpimentar y bañar con el vino y el caldo. Agregar el laurel y por último el tomate.
3) Cubrir con papel film y llevar a horno a 180°C por espacio de 3 horas, o hasta que la carne se deshaga. Chequear que no se quede sin jugo y en tal caso agregar más caldo.
4) Una vez lista la carne, retirarla, enfriarla apenas y picarla. Mezclar con las verduras de cocción y algo de su jugo.
5) Rellenar las empanadas de la manera habitual y freír en abundante aceite.
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