Ingredientes
200 g de puré de papas.
30 g de harina.
20 g de fécula de maíz.
1/3 de huevo.
Sal, a gusto.
Relleno
100 g de jamón cocido cortado en brunoise.
100 g de queso muzzarella.
Salsa
100 g de crema.
Sal y pimienta, a gusto.
30 g de queso parmesano p/gratinar.
20 g de manteca en cubitos.
Procedimiento
1) Unir el puré de papas frío con la harina, la fécula, el huevo y la sal. No amasar demasiado.
2) Formar bolitas y rellenar con la mezcla de jamón cocido y queso muzzarella.
3) Hervir los gnocchi en abundante agua con sal.
4) Colocar los gnocchi en cazuelas y rociar con crema, esparcir queso parmesano rallado y unos pedacitos de manteca.
5) Llevar al horno para gratinar.
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