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Raviolones de salmón en crema ácida: la combinación gourmet para elevar tu plato

Atrévete a disfrutar de la satisfacción de hacer pasta rellena completamente casera con esta receta deliciosa y muy sencilla.

30 de septiembre 2024, 05:50hs
Raviolones de salmón en crema ácida: la combinación gourmet para elevar tu plato

Ingredientes

PARA LA MASA

400 g de harina 0000.

4 huevos.

Una pizca de sal por huevo.

Un chorrito de aceite de oliva.

Semolín, c/n.

Sal gruesa para la cocción.

PARA EL RELLENO

400 g de salmón rosado.

200 gr de queso crema.

Ciboulette picado, c/n.

Un huevo.

Sal y pimienta, a gusto.

PARA LA CREMA ÁCIDA

300 cc crema de leche.

Una cda de curry ahumado.

Jugo de limón, c/n.

Nuez moscada, pimienta, sal, a gusto.

Procedimiento

Para la masa

1) Mezclar todos los ingredientes en la batidora de pie con el gancho amasador. A velocidad media hasta que se incorporen todos los ingredientes.

2) Terminar el amasado en la mesada.

3) Estirar la masa hasta el punto 7 con la máquina. Reservar.

4) Para el relleno, trozar el salmón groseramente y colocarlo en el vaso picador junto al ciboulette picado, sal, pimienta, huevo y el queso crema.

5) Procesar y colocar el relleno en una manga.

6) Armar los raviolones. Cortar con un cuchillo o con ruleta ancha. Cocinar en abundante agua con sal.

Para la crema ácida

1) En una sartén, calentar la crema. Condimentar con pimienta, nuez moscada, curry ahumado y sal.

2) Agregar un chorrito de limón y dejar reducir.

3) Llevar la crema a la sartén, agregar los condimentos y el jugo de limón.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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