Ingredientes
Para las albóndigas
75 g de pan lactal tostado (cortado en cubitos).
60 cc de leche.
225 g de carne de pollo.
25 cc de crema.
15 g de harina.
Sal, pimienta, nuez moscada.
Un huevo.
Aceite de oliva, c/n.
Para la salsa
250 g de tomates (cortados en concassé).
1/2 cebolla.
Un diente de ajo.
15 g de puré de tomates.
Aceite, c/n.
Sal y pimienta, c/n.
Una cdta de azúcar.
Para las papas
2 papas cortadas en cubos.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
1) Remojar ligeramente el pan en la leche.
2) Mezclar en un bol la carne de pollo picada, crema, huevo, sal, pimienta y el pan remojado. Formar bolitas pequeñas y freír en aceite o cocinar en una placa al horno.
Para la salsa
1) Saltear en manteca y aceite la cebolla y luego agregar el ajo, incorporar el concassé de tomates, puré, sal, pimienta y azúcar.
2) Presentar las albóndigas de pollo con un poco de salsa de tomate y las papas al horno en cubitos.
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