Ingredientes
1 k de harina.
25 g de levadura fresca.
2 cdas de harina.
100 g de manteca.
100 cc de aceite de oliva.
Una cdta de sal.
2 cdas de cada una de estas semillas: chia, sésamo, sésamo negro, amapolas, lino, girasol, mostaza.
Leche, c/n (500 cc aproxiamadamente).
Procedimiento
1) En un bowl pequeño disponer la levadura y romper los dados con la mano.
2) Agregar el azúcar, 3 cdas de harina y 1/2 taza de leche tibia. Mezclar.
3) Dejar levar unos minutos en un ambiente cálido.
4) Disponer la harina en un bowl grande. Mezclar las semillas y hacer un hueco en el centro.
5) Espolvorear la sal por los costados y en el hueco agregar la manteca, el aceite y la preparación de levadura.
6) Mezclar en el centro e ir incorporando de a poco la harina y más leche tibia (500 cc aproximadamente), hasta formar una masa firme pero que no se pegue en las manos.
7) Volcar esta masa sobre la mesada y amasar enérgicamente hasta que este completamente lisa y empiecen a aparecer unos globitos de aire en la superficie.
8) Volver al bowl, tapar con papel film y dejar leudar hasta duplicar su volumen en un lugar cálido.
9) Volcar la preparación en la mesada ligeramente espolvoreada con harina, nuevamente, y “desgasificar” ( quitar el aire que se formo en el leudado).
10) Formar los pancitos y llevarlos a una placa de horno pintada con aceite.
11) Cubrir nuevamente con papel film y dejar leudar nuevamente hasta volver a duplicar su volumen.
12) Pincelar con leche y llevar al horno moderado.
13Cocinar hasta que estén dorados, unos 40 minutos aproximadamente.
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