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Brótola al horno: así se logra una explosión de sabor con hierbas frescas y costra de limón

Descubre cómo transformar un simple filete de brótola en un manjar digno de un chef. Esta receta combina la frescura de las hierbas aromáticas con la acidez del limón, creando una costra crujiente que realza el sabor suave del pescado.

12 de agosto 2024, 09:35hs
Brótola al horno: así se logra una explosión de sabor con hierbas frescas y costra de limón

Ingredientes

2 filetes grandes de brótola.

Para la costra

Una diente de ajo picado.

Una cda de perejil picado.

Una cdta de albahaca picada.

Una cdta de tomillo picado.

Un echalotte picado.

3 cdas de pan rallado.

2 cdas de nueces picadas.

Un cda de manteca.

Ralladura de 2 limones.

Jugo de un limón.

Guarnición

Una taza de juliana de vegetales variados a gusto ( cebolla, morrón, zucchini, chauchas, zanahorias, etc.).

2 cdas de aceite de oliva.

4 cdas de vino blanco.

Sal y pimienta.

Procedimiento

1) )Mezclar y salpimentar todos los ingredientes de la costra formando una arenilla.

2) Salpimentar los filetes, espolvorearlos con una pequeña porción de la costra y doblarlos a la mitad dejando la parte más finita abajo.

3) Incorporar, en una fuente para horno, los vegetales, el aceite de oliva, el vino y la sal.

4) Mezclar y distribuir la preparación de hierbas sobre toda la superficie apretándola para que quede unida.

5) Disponer los filetes sobre este “colchón de vegetales”.

6) Llevar a horno fuerte por espacio de 15 minutos chequeando que quede bien dorado.

7) Servir el filete junto a los vegetales.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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